これはなんの設定ですか？

ホシトルのクチコミページでは、指定したホシ評価以上のお客様にだけGoogleマップへのクチコミ投稿をお願いすることができます。この設定では、そのホシ評価の指定が可能です。

この設定をすると、どんな画面がお客様に表示されますか？

例えば「ホシ4以上」と設定した場合、ホシ評価で4か5をくれたお客様にだけ、最後にGoogleマップへのクチコミ投稿をお願いするメッセージとクチコミ投稿画面へのボタンが表示されます。

ホシ評価で0-3をくれたお客様にはメッセージとボタンを表示しないので、低評価のクチコミがGoogleマップに投稿されません。